New research shows that this type of diet can lower cholesterol and blood sugar - even if you do not lose weight.

 

نئی تحقیق میں کہا گیا ہے کہ اس قسم کی خوراک کولیسٹرول اور بلڈ شوگر کو کم کر سکتی ہے — یہاں تک کہ اگر آپ کوئی وزن کم نہ کریں۔

 

ذہن میں کیا آتا ہے جب ہم کہتے ہیں، "دل کے لیے صحت مند غذا" اور "ذیابیطس کے لیے موزوں خوراک"؟ امکانات ہیں، بحیرہ روم کی خوراک،   ذہن میں آ سکتی ہے، یا شاید پودوں پر مبنی کھانے کی کوئی شکل۔

 

جرنل کلینیکل نیوٹریشن کے فروری 2022 کے ایڈیشن میں شائع ہونے والی نئی تحقیق بتاتی ہے کہ لمبی عمر کے لحاظ سے ایک اور طرز زندگی بھی ان دونوں خانوں کو چیک کر سکتا ہے۔ وہ لوگ جو صرف 6 ماہ کے لیے نارڈک غذا کی پیروی کرتے ہیں وہ بلڈ شوگر اور خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتے ہیں۔ اگرچہ نورڈک غذا کے صحت سے متعلق فوائد سے متعلق پچھلی زیادہ تر تحقیق وزن میں کمی کے سلسلے میں اس کا مطالعہ کرتی ہے، لیکن اس تجزیے سے پتا چلا کہ صحت کے مثبت اثرات آپ کے ہو سکتے ہیں چاہے آپ نہ چاہتے ہوں، ضرورت نہ ہو یا بس نہ کریں۔ نورڈک کھانے کے منصوبے پر عمل کرتے ہوئے وزن کم نہ کریں۔

 

نورڈک غذا کیا ہے؟

نورڈک ممالک (ڈنمارک، سویڈن، ناروے، فن لینڈ، گرین لینڈ، فیرو جزائر اور آئس لینڈ) کے باشندوں کے قدرتی طور پر کھانے کے طریقے کی بنیاد پر، ماہرینِ خوراک نے 2012 میں نورڈک غذا کی تعریف کو باقاعدہ بنایا۔ سرخ گوشت پر روشنی، نورڈک غذا زیادہ ہے۔ گوشت اور آلو کے مقابلے میں "سائیڈ پر گوشت" کھانے کا منصوبہ۔ غذا اس کے بجائے کافی مقدار میں مچھلی کے استعمال کو فروغ دیتی ہے، نیز گری دار میوے، بیجوں اور بیجوں سے بنے سبزیوں کے تیل سے صحت مند چکنائی۔ سفارشات کو پورا کرنے کے لیے، ایک عام نورڈک غذا میں کم چکنائی والی ڈیری، سارا اناج اور ایسی پیداوار بھی شامل ہوتی ہے جو خطے کی سرد سے معتدل آب و ہوا میں اچھی طرح اگتے ہیں، بشمول سیب، پھلیاں، بیر، بند گوبھی، پیاز، مٹر، ناشپاتی، بیر اور جڑیں سبزیاں (نارڈک ڈائیٹ کے بارے میں مزید جانیں اور اگر آپ اسے خود شاٹ دینے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو نارڈک ڈائیٹ کے ایک دن کے کھانے کا منصوبہ بنائیں۔)

یہ پلانٹ فارورڈ، صحت مند چکنائی سے بھرپور مینو کو دل کی بیماری کا خطرہ کم دکھایا گیا ہے۔ اسے بعض اوقات وزن میں کمی کی ممکنہ غذا کے طور پر بھی تجویز کیا جاتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ نورڈک غذا قدرتی طور پر فائبر، صحت مند چکنائی اور دبلی پتلی پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے اس کا مطلب ہے کہ عام پیروکار کم کیلوریز سے مطمئن محسوس کرے گا۔ اس کے ساتھ، جب کہ آپ یقینی طور پر بہت کم کھانا نہیں چاہتے ہیں، اگر آپ پورے دن میں اس سے زیادہ کیلوریز کھا رہے ہیں، تو وزن کم کرنا اور اسے طویل مدتی روکنا مشکل ہوگا۔

 

اس نورڈک ڈائیٹ اسٹڈی نے کیا پایا

جیسا کہ ہم نے ذکر کیا ہے، نورڈک غذا میں پہلے کے بہت سے گہرے غوطوں نے صحت کے فوائد کا جائزہ لیا ہے جو اس قسم کے کھانے کے انداز سے وزن میں کمی کے ساتھ مل سکتے ہیں۔ لیکن اس تحقیق میں، جس میں 50 سال سے زیادہ عمر کے 200 لوگوں کے خون اور پیشاب کے نمونوں کی نگرانی شامل تھی (تمام "زیادہ وزن" یا "موٹے" باڈی ماس انڈیکس والے اور ذیابیطس اور دل کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے کے ساتھ)، پتہ چلا کہ وزن میں کمی کے لیے بہت کم ہے۔ اس کے ساتھ کرو.

 

"یہ حیرت کی بات ہے کیونکہ زیادہ تر لوگوں کا ماننا ہے کہ بلڈ شوگر اور کولیسٹرول پر مثبت اثرات صرف وزن میں کمی کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ یہاں، ہم نے ایسا نہیں پایا۔ دیگر میکانزم بھی کھیل میں ہیں،" لارس اوو ڈریگسٹڈ، ایک محقق اور سربراہ۔ کوپن ہیگن یونیورسٹی کے شعبہ غذائیت، ورزش اور کھیل کے سیکشن، کوپن ہیگن یونیورسٹی کو بتاتا ہے۔

 

200 شرکاء کو نصف میں تقسیم کیا گیا تھا۔ ایک گروپ کو ایسی غذائیں دی گئیں جو نورڈک غذا کے مطابق ہوں اور دوسرے کو کہا گیا کہ وہ مطالعہ سے پہلے کھائیں۔ چھ ماہ کے بعد، فیصلہ آیا، اوو ڈریگسٹڈ نے تصدیق کی: "وہ گروپ جو چھ ماہ سے نورڈک ڈائیٹ پر تھا، نمایاں طور پر صحت مند ہو گیا، کولیسٹرول کی سطح کم، خون میں سیر شدہ اور غیر سیر شدہ چربی دونوں کی مجموعی سطح کم، اور بہتر۔ گلوکوز کا ضابطہ، کنٹرول گروپ کے مقابلے،" وہ مطالعہ کی تجدید میں شامل کرتا ہے۔ "ہم نے اس گروپ کو نارڈک ڈائیٹ کا وزن مستحکم رکھا، یعنی ہم نے ان سے کہا کہ اگر وہ وزن کم کر لیں تو زیادہ کھانے کو۔ وزن میں کمی کے بغیر بھی، ہم ان کی صحت میں بہتری دیکھ سکتے ہیں۔" (ICYMI، یہ ایک اور حالیہ دریافت کے مترادف ہے کہ ہم مسلسل ورزش کے معمول کے ذریعے لمبی عمر اور مجموعی صحت کو بڑھا سکتے ہیں- چاہے وزن مستحکم رہے۔)

 

سب سے بڑے فوائد دل کی سمارٹ چکنائیوں کے بشکریہ ہیں، جو کہ جیسا کہ ہم نے ذکر کیا ہے، بنیادی طور پر مچھلی، فلیکسیڈ، سورج مکھی کے بیج اور ریپ سیڈز سے حاصل ہوتے ہیں۔

 

"شرکاء کے خون کا تجزیہ کرنے سے، ہم دیکھ سکتے ہیں کہ جن لوگوں نے غذائی تبدیلی سے سب سے زیادہ فائدہ اٹھایا، ان میں چربی میں حل پذیر مادے کنٹرول گروپ کے مقابلے مختلف تھے۔ یہ وہ مادے ہیں جو نورڈک غذا میں تیل سے غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز سے منسلک دکھائی دیتے ہیں۔ یہ اس بات کی علامت ہے کہ نورڈک غذائی چکنائی شاید یہاں دیکھے جانے والے صحت کے اثرات کے لیے سب سے اہم کردار ادا کرتی ہے، جس کی مجھے توقع نہیں تھی،" Ove Dragsted جاری ہے۔

 

تحقیقی ٹیم کا کہنا ہے کہ وہ یہ جاننے کے لیے مزید تحقیق کرنے کی امید کرتے ہیں کہ ان چکنائیوں کا بلڈ شوگر اور کولیسٹرول پر اتنا بڑا اثر کیوں ہوتا ہے، لیکن وہ تسلیم کرتے ہیں کہ کچھ بائیو میٹرک بہتری کا تعلق سیر شدہ چکنائیوں اور پراسیسڈ فوڈز کے کم استعمال سے بھی ہو سکتا ہے۔

 

نیچے کی لکیر

چونکہ یہ صرف ایک مطالعہ ہے، اور ایک واحد، نصف سالہ رپورٹ جس میں 200 لوگوں کے اعداد و شمار کا تجزیہ کیا گیا ہے جو سبھی ایک جیسے علاقے میں رہتے ہیں، یہ یقینی طور پر ہمارے لیے بحیرہ روم کی ذہنیت سے دنیا کی صحت مند ترین غذا کے تاج کو چھیننے کے لیے کافی ثبوت نہیں ہے۔ . پھر بھی، یہ پُرامید خبر ہے، مستقبل کی تحقیق میں براہ راست مدد کر سکتی ہے اور یہ سن کر یقیناً خوشی ہوئی کہ ایک اور آپشن جسے اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے، صحت مندی کے فوائد بھی فراہم کر سکتا ہے- یہاں تک کہ ان لوگوں کے لیے بھی جو وزن کم نہیں کرتے ہیں۔